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Irpinia Campi Taurasini DOC “Santo Stefano”: perché ci piace
“Santo Stefano” è il risultato della vinificazione di uve 100% Aglianico, provenienti dai vigneti della Tenuta. I vigneti sono situati nella zona collinare dei comuni di Taurasi, Luogosano e Sant’Angelo all’Esca, ad un’altitudine di 350 m s.l.m. e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo con evidenti affioramenti vulcanici.
Le uve vengono raccolte a completa maturazione, quindi trasportate in cantina, selezionate a mano e diraspate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e la macerazione con le bucce dura circa 2 settimane. Affina in barriques di rovere francese per 12 mesi e poi per 24 mesi in vasche di cemento, infine almeno altri 6 mesi in bottiglia.
Si accompagna molto bene ad abbinamenti gastronomici a base di cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18-20 °C. Stappare la bottiglia un’ora prima di servire.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | Strutturato | |
| Morbido | Tannico | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Campi Taurasi DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Taurasi, Luogosano e Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2016 |
| Denominazione | Irpinia Campi Taurasini DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| % alcolica | 13 / 14,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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