Greco

Il vitigno Greco

Il vitigno Greco è tra i più diffusi soprattutto in tutta la fascia centrale della penisola italiana, principalmente in Campania, ma anche in Abruzzo, Lazio, Liguria, Molise, Puglia, Sardegna, Toscana, Umbria. Come quasi tutti i vitigni divenuti poi locali, anche questo vitigno – il cui nome consiste in una chiara indicazione storica e geografica – è originario della Grecia e dal suo antico popolo è successivamente stato impiantato in Italia, nell’area in cui a partire dall’VIII secolo a.C. furono fondate le prime città della Magna Grecia. In base ai luoghi in cui si è maggiormente diffuso, il vitigno Greco ha quindi dato vita a due diverse varietà principali: un vitigno detto “Greco Bianco”, che mutua il proprio nome da quello del comune calabrese di Bianco, situato sulla costa ionica; una seconda varietà detta “Greco”, presente nel resto della penisola italiana meridionale. Grazie alla sua presenza capillare su buona parte del territorio nazionale, il vitigno Greco rientra in numerose denominazioni di origine: molto nota e prestigiosa è la denominazione campana Greco di Tufo DOCG, che comprende la città di Tufo e altre sette località situate su zone prevalentemente collinari. In particolare i terreni di questa area geografica risultano ideali per la coltivazione e produzione di uve Greco proprio perchè godono di una ricca presenza di elementi vulcanici e tufacei (dai quali, non a caso, prende il nome la città di Tufo).

I vini prodotti con uve Greco

Il Greco di Tufo DOCG rappresenta uno dei vini DOP più prestigiosi della regione Campania. Secondo il suo disciplinare di produzione, tale vino deve essere costituito per almeno l’85% da uve Greco, mentre generalmente per la parte restante vengono utilizzate uve Coda di Volpe. In generale si tratta di un vino bianco che può essere sottoposto a un processo di invecchiamento che può arrivare fino a 10-12 anni. I vini prodotti con uve Greco spiccano per le loro proprietà organolettiche, in particolare per le loro qualità aromatiche, che ricordano sentori fruttati di pesca, con reminiscenze leggermente erbacee che tendono a diventare più intense man mano che il vino invecchia. I composti polifenolici presenti nelle uve Greco contribuiscono ad accentuare il colore caratteristicamente profondo del vino (giallo paglierino intenso). Al palato sprigiona un gusto caratteristico e fine.

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