Greco di Tufo DOCG “1959”: perché ci piace
Il Greco di Tufo DOCG “1959” nasce da uve raccolte manualmente a metà ottobre nei vigneti di Montefusco. Le viti sono allevate a spalliera con sistema Guyot, con una densità di 2.000 ceppi per ettaro e una resa di 75 quintali per ettaro. L’altitudine di 700 metri sul livello del mare e i terreni argillosi collocano questo vino in uno degli areali più riconoscibili della denominazione Greco di Tufo DOCG.
Dopo la raccolta, le uve raggiungono la cantina in cassette da 20 chilogrammi e vengono sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione dura tra 15 e 25 giorni e avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con l’impiego di lieviti selezionati. Il vino prosegue poi l’affinamento in acciaio per circa cinque mesi prima della chiarifica e dell’imbottigliamento.
La scelta di evitare il legno permette di preservare la riconoscibilità del frutto e la pulizia aromatica del Greco, lasciando emergere le note di pesca, albicocca e agrumi indicate nel profilo del vino. Può essere apprezzato giovane, ma presenta un potenziale di evoluzione compreso tra tre e cinque anni.
Perfetto con piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei, si abbina bene anche a risotti, formaggi molli e non stagionati. È una scelta adatta anche per l’aperitivo. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.
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Luigi M. –
Vino fresco, elegante e molto piacevole da bere. spedizione veloce e servizio clienti sempre disponibile e cortese.