Greco di Tufo DOCG “Vigna Cicogna” 2018 – Benito Ferrara

Greco di Tufo DOCG “Vittorio” 2007. Perché ci piace

La tenuta Benito Ferrara ha una lunga storia, che risale all’inizio del secolo scorso. L’azienda si trova a San Paolo, frazione del comune di Tufo, terroir tradizionalmente vocato alla viticoltura, noto per la coltivazione del Greco di Tufo e dell’Aglianico.

Il Greco di Tufo DOCG “Vigna Cicogna” nasce così dalla tradizione ed esperienza tramandate di generazione in generazione. Le uve vengono vinificate con pressatura soffice dove il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene  illimpidito  per la sedimentazione naturale. La maturazione avviene per 7 mesi in acciaio su fecce fini regolarmente risospese nel vino. Successivamente affinamento in bottiglia per 1 o 2 mesi.

A tavola si sposa bene con piatti di pesce ben strutturati, come la cernia, o con sapori leggeri come il salmone affumicato nelle sue varie varianti, compresa la tartare leggermente piccante. Ottimo con la rana pescatrice ai funghi porcini.

Cibi che si sposano bene con questo vino

Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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