Greco di Tufo DOCG “Oltre” Vigna Marotta: perché ci piace
La dicitura Vigna Marotta non rappresenta soltanto il nome del vino, ma collega la bottiglia a uno specifico vigneto di Montefusco. L’uso della menzione “Vigna”, riconosciuta dalla Regione Campania, richiede una gestione separata e tracciata delle uve e del vino.
Il vigneto Marotta si trova in posizione collinare a 700 metri sul livello del mare. Le viti, allevate a spalliera con potatura Guyot, hanno una densità di 2.000 piante per ettaro; dei 100 quintali potenzialmente prodotti ne vengono utilizzati 80. Sono dati che contribuiscono a definire una selezione orientata alla qualità delle uve destinate a questa etichetta.
La vendemmia viene svolta manualmente in cassette attraverso più passaggi, raccogliendo progressivamente i grappoli quando raggiungono il corretto grado di maturazione. Dopo la diraspatura e la pigiatura, seguono pressatura soffice, decantazione naturale e fermentazione a temperatura controllata. La successiva conservazione in acciaio mantiene al centro il profilo del Greco e l’identità della Vigna Marotta, senza introdurre l’impronta aromatica del legno.
Si abbina a crostacei, primi piatti di mare, pesce al forno e carni bianche. Si consiglia di servirlo a 12-14 °C in un calice a tulipano ampio, capace di valorizzarne il profilo aromatico e la struttura. Può essere apprezzato giovane oppure conservato per seguirne l’evoluzione.
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Produzione certificata SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – per vigneti gestiti secondo standard controllati e una scelta più consapevole, attenta all’ambiente e alla qualità delle uve.
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Flavio T. –
Tutto perfetto. spedizione arrivata velocemente e le bottiglie erano imballate molto bene. Vino ottimo, fresco e piacevole. e sicuramente lo ricomprerò.