Campania Rosato Aglianico IGP Frizzante “Fuori Orario” Metodo Classico: perché ci piace
“Fuori Orario” nasce da uve Aglianico 100%, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. La particolarità di questo spumante risiede nel suo processo produttivo: la base viene ottenuta da Aglianico in purezza, mentre la presa di spuma avviene attraverso una rifermentazione naturale con mosto di passito di Aglianico, una scelta che consente di accompagnare il processo in modo autentico e rispettoso del vino.
La fermentazione è spontanea e il vino affina inizialmente in acciaio per preservare freschezza ed equilibrio. Successivamente trascorre 12 mesi sui propri lieviti, sviluppando complessità aromatica, finezza e profondità gustativa. La sboccatura avviene senza aggiunta di solfiti, mantenendo il vino il più vicino possibile alla sua espressione naturale. Il risultato è uno spumante rosato vibrante e territoriale, capace di raccontare una visione artigianale del Metodo Classico.
Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente crudi di pesce, salumi artigianali, formaggi freschi, fritture leggere e piatti della cucina mediterranea. Servire a 6–8°C.
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Azienda certificata biologica e biodinamica Demeter, impegnata nella coltivazione e trasformazione delle uve nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli.
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