Taurasi DOCG “Padre” – La Cantina di Enza
€30,00
Il Taurasi DOCG “Padre” è un vino dal colore rosso rubino intenso e brillante, che tende al granato, con riflessi aranciati che emergono con l’invecchiamento. Al naso si rivela con un bouquet ampio ed elegante, pronunciato ed etereo. Al palato è asciutto e austero, tannico da giovane, ma con un carattere pieno, armonico, equilibrato quando giunge a maturazione. Un assaggio che non lascia indifferenti, con un finale persistente.
Annata |
2014 |
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Cantina | |
Classificazione | |
Uva | |
Bottiglia |
0.75 L |
Zone |
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Disponibile
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Taurasi DOCG “Padre”: perché ci piace
Questo Taurasi DOCG “Padre” dell’azienda agricola “La Cantina di Enza” rivela in pieno tutti gli elementi caratteristici delle uve Aglianico, coltivate e lavorate dalla titolare e suo padre. Questo vino è ottenuto dall’utilizzo di sole uve Aglianico coltivate con regime biologico certificato e senza chimica di sintesi nel passaggio dalla vigna alla cantina, provenienti dai vigneti situati nel comune di Montemarano, il cui territorio è particolarmente vocato e famoso per la realizzazione del Taurasi DOCG.
Le uve vengono raccolte a mano, quindi trasportate in cantina dove vengono sottoposte a un processo di fermentazione di natura spontanea per un periodo di 20/30 giorni, senza nessun controllo di temperatura. Non subisce operazioni di filtraggio né chiarifica e dal 2013 le dosi di elementi solforosi aggiunti sono state gradualmente diminuite fino ad essere completamente annullate nelle annate più recenti. Le procedure di affinamento avvengono in botti grandi di castagno per 12 mesi, per poi continuare in botti piccole di rovere esausto per altri 12 mesi e terminare l’invecchiamento in bottiglia per altri 12 mesi.
Le sue particolari caratteristiche ben si abbinano a piatti dallo spessore aromatico accentuato, come primi piatti al sugo di carne, carni rosse, arrosto, brasati, pollame, selvaggina da piuma in casseruola, formaggi a pasta dura. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 16 – 18°C.
Che sapore ha questo vino?
Leggero | Strutturato | |
Morbido | Tannico | |
Secco | Dolce | |
Piatto | Acidulo |
Fruttato
Aromi di frutti rossi e ciliegia
Spezie
Note di tabacco
Legno
Leggere note di legno
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
Zona | Loc. Montemarano |
---|---|
Cantina | La Cantina di Enza |
Annata | 2014 |
Denominazione | Taurasi DOCG |
Vitigno | Aglianico 100% |
Bicchiere consigliato | Ballon |
% alcolica | 14% |
Allergeni | Contiene solfiti |
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1 recensione per Taurasi DOCG “Padre” – La Cantina di Enza
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Luigi Marcozzi –
Bisogna avere conosciuto Enza per comprendere fino in fondo questo Taurasi. Naturalezza potenza forza territorio e pratiche antiche. Tutto quello che mi aspetto io oggi da un Taurasi. Un vino da naturale da provare assolutamente.