Taurasi DOCG “Vigna S. Michele”: perché ci piace
Questo Taurasi DOCG “Vigna S. Michele” dell’Azienda vitivinicola Miér Vini è espressione della bellezza e polivalenza delle uve Aglianico, mostrando la altissima qualità di questo vitigno. Questo vino è ottenuto da una scrupolosa selezione di uve Aglianico in purezza provenienti dai vigneti situati nel comune di Taurasi, particolarmente vocato alla produzione della denominazione Taurasi DOCG.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a fine ottobre, quindi trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate. A fermentazione ultimata, il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere di secondo passaggio. Successivamente completa il suo invecchiamento in acciaio e conclude con un periodo di affinamento in bottiglia. Questo vino non viene filtrato, ha un bassissimo contenuto di solfiti e non viene chiarificato con coadiuvanti di provenienza animale.
Le intense e particolari caratteristiche di questo Taurasi DOCG “Vigna S. Michele” si abbinano a piatti di terra, arrosti e grigliate di carne, ragù, formaggi stagionati, gorgonzola, caciocavallo, salumi. Si consiglia di degustarlo in un ampio ballon a una temperatura di servizio di 18°C dopo la sosta in decanter di almeno un’ora.
Che sapore ha questo vino?
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Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
Zona | Taurasi |
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Cantina | Miér Vini |
Annata | 2018 |
Denominazione | Taurasi DOCG |
Vitigno | Aglianico 100% |
Bicchiere consigliato | Ampio ballon |
% alcolica | 14% |
Allergeni | Contiene solfiti |
Recensioni
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