Taurasi DOCG “Delisio”: perché ci piace
Questo Taurasi DOCG di Tenuta De Lisio mostra la bellezza e la versatilità delle uve Aglianico messe in risalto in questo vino, mettendo in luce la grandissima qualità di questo vitigno. I vigneti vengono allevati a cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di circa 3.000 piante per ettaro. Questo vino è ottenuto da una scrupolosa selezione di uve Aglianico in purezza provenienti dai vigneti situati nel comune di Montemarano, nel comprensorio vitivinicolo del Taurasi DOCG.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta ad inizio novembre, quindi trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate. La macerazione avviene con fermentazione a temperatura non controllata con due rimontaggi giornalieri e si protrae per 25 giorni. Il vino completa i processi di maturazione e affinamento per circa 24 mesi in barrique, seguito da un periodo in vasche di acciaio, per poi terminare in bottiglia. Il risultato è un vino di grande struttura e complessità aromatica che migliora nel tempo.
Le sue intense e particolari caratteristiche si abbinano a piatti importanti di alta cucina di terra, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di degustarlo in un ampio ballon a una temperatura di servizio di 16°-18°C dopo una sosta in decanter.
Che sapore ha questo vino?
Leggero | | Strutturato |
Morbido | | Tannico |
Secco | | Dolce |
Piatto | | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
Zona | Loc. Montemarano |
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Cantina | Tenuta De Lisio |
Annata | 2015 |
Denominazione | Taurasi DOCG |
Vitigno | Aglianico 100% |
Bicchiere consigliato | Ballon |
% alcolica | 14,5% |
Allergeni | Contiene solfiti |
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