Taurasi DOCG “Macchia dei Goti” – Antonio Caggiano

Taurasi DOCG “Macchia dei Goti” 2018: perché ci piace

Il “Macchia dei Goti” di Cantine Antonio Caggiano è ottenuto da uve Aglianico in purezza provenienti dai vigneti situati nel comune di Taurasi, alla contrada Macchia dei Goti, cuore del comprensorio di produzione del Taurasi DOCG, ad una altitudine di 350 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Il vigneto viene coltivato con una densità di 5000 viti per ettaro e una produzione di 50 quintali per ettaro con 1 Kg per pianta.

Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese per circa 18 mesi con successivo affinamento in bottiglia per circa 12 mesi. Vino complesso ed elegante, ricco di sentori fruttati e profumi terziari, è il vino ideale per essere abbinato a piatti saporiti, aromatizzati e strutturati.

Si abbina in modo eccellente con secondi piatti di terra, a base di carni rosse, cacciagione o selvaggina. Ottimo anche con i formaggi molto stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo ad una temperatura di 18°/20° C.