Merlot

Il vitigno Merlot

Il Merlot rientra nella grande famiglia dei vitigni a bacca nera, originariamente situato nella zona sud-ovest della Francia e in particolare della zona di Bordeaux, uno dei centri di produzione di alcuni dei più prestigiosi vini al mondo. In Italia il vitigno Merlot compare nel Friuli-Venezia Giulia verso la fine del 1800, per poi diffondersi nelle regioni limitrofe del Veneto e del Trentino-Alto Adige. Dal 1970 è inserito nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite e attualmente occupa una superficie coltivata di circa 28.000 ettari. Le particolari condizioni ambientali di questa specifica area geografica hanno favorito in modo ideale la coltivazione del vitigno Merlot, che successivamente ha avuto rapida diffusione in molte altre regioni italiane: attualmente la sua produzione risulta autorizzata in Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia-Romagna, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Sicilia, Toscana, Umbria e Valle d’Aosta.

I vini prodotti con uve Merlot

Si tratta di un vitigno molto precoce, caratterizzato dalla necessità di un terreno di natura argillosa, capace di trattenere le fonti di acqua e di compattarsi nei periodi più caldi, in modo tale da evitare maturazioni anticipate. Il processo di fermentazione dei vini con uve Merlot avviene principalmente in acciaio, mentre la fase di maturazione viene completata in barrique. Le uve Merlot sono generalmente adoperate in associazione alle uve Cabernet Sauvignon; inoltre vengono anche destinate alla realizzazione di vini giovani, dalle caratteristiche note fruttate, affinati esclusivamente in acciaio. Il vino che si ottiene dal vitigno Merlot è di colore rosso rubino, generalmente tendente al granato con l’invecchiamento, ed è connotato da un sapore caldo, fruttato, tannico e corposo. In Campania le uve Merlot sono presenti principalmente in vini con denominazione IGP (Colli di Salerno IGP, Dugenta IGP, Epomeo IGP, Roccamonfina IGP e altre ancora).

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