Spumante di qualità rosato extra brut Metodo Classico – Cantine Mustilli

Spumante di qualità rosato extra brut Metodo Classico: perché ci piace

Questo Spumante di qualità rosato extra brut Metodo Classico, realizzato a partire dal 2021, viene prodotto con uve Piedirosso (50%) e Aglianico (50%), provenienti dalle vigne coltivate nel territorio del comune di Sant’Agata dei Goti, territorio rinomato per la produzione di vini pregiati raccolti sotta la denominazione Sannio DOC. Le vigne sono situate a circa 250 metri s.l.m., su un suolo costituito da elementi di natura vulcanica, calcarea e argillosa e con un’esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot, con una densità di 5000 ceppi e una produzione di 60 ql di uva per ettaro.

Le uve vengono vendemmiate e selezionate a mano verso la metà di ottobre, per giungere poi in cantina dove avviene la loro fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Segue un processo di rifermentazione in bottiglia, 24 mesi di affinamento sui lieviti e remuage a mano.

Le caratteristiche di questo vino lo rendono ideale nell’accompagnamento di piatti a base di pesce anche crudo, come aperitivo ed a tutto pasto, perfetto per i momenti di relax e gioia in compagnia. Per gustarlo al meglio, servire alla temperatura di 8-10° C.