Beneventano Falanghina IGT frizzante “Regina Isabella sui lieviti” – Cantine Mustilli

Beneventano Falanghina IGT frizzante “Regina Isabella sui lieviti”: perché ci piace

Questo Beneventano Falanghina IGT frizzante, realizzato per la prima volta nel 2019, viene prodotto con uve Falanghina in purezza, provenienti dai vigneti impiantati nel territorio del comune di Sant’Agata dei Goti, area famosa per la coltivazione di importanti vitigni storici e autoctoni della regione Campania. Le vigne sono situate a circa 250 metri s.l.m., su un suolo di natura vulcanica, calcarea e argillosa e con un’esposizione delle vigne a sud-est. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot, con una densità di 3300 ceppi e una produzione di 80 ql di uva per ettaro.

Dopo la vendemmia, una volta giunte le uve in cantina, comincia la fase di fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Successivamente avviene una rifermentazione in bottiglia con il proprio mosto, senza sboccatura.

Le caratteristiche di questo vino lo rendono un must soprattutto come aperitivo, ma risulta straordinario in abbinamento con pizze bianche e pizze fritte della tradizione napoletana. Indicata anche su fritture all’italiana come crocchè di patate, mozzarella in carrozza, frittata di pasta. Per goderselo al meglio servire ad una temperatura di l0°C.