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Irpinia Rosato DOC “Vela Vento Vulcano”: perché ci piace
Dalla vinificazione di uve 100% Aglianico nasce il Vela Vento Vulcano da vigneti ubicati nella zona collinare delle località di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca, dove il terreno si presenta argilloso-sabbioso con abbondanti elementi vulcanici.
Il processo di vinificazione inizia con l’inizio della vendemmia, nella prima decade di ottobre, con la raccolta e la selezione a mano delle singole uve. Al fine di ottimizzare al massimo il colore e gli aromi primari del vino, le stesse uve vengono disparate, pigiate direttamente e sottoposte a macerazione pellicolare a freddo. Il mosto così ottenuto viene fatto prima decantare e poi fermentare a bassa temperatura per circa tre settimane.
È un vino rosato molto versatile, ottimo su tutte le pietanze a base di pesce, così come formaggi, salumi, piatti di carne bianca o verdure accompagnati da salse leggere. È una piacevole scoperta in abbinamento con la “Mozzarella di Bufala” e la “Burrata”.
Che sapore ha questo vino?
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Strutturato |
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Irpinia Rosato DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Luogosano e Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2020 |
| Denominazione | Irpinia Rosato DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| % alcolica | 12% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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