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Irpinia Rosato DOC “Vela Vento Vulcano”: perché ci piace
Dalla vinificazione di uve 100% Aglianico nasce il Vela Vento Vulcano da vigneti ubicati nella zona collinare delle località di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca, dove il terreno si presenta argilloso-sabbioso con abbondanti elementi vulcanici.
Il processo di vinificazione inizia con l’inizio della vendemmia, nella prima decade di ottobre, con la raccolta e la selezione a mano delle singole uve. Al fine di ottimizzare al massimo il colore e gli aromi primari del vino, le stesse uve vengono disparate, pigiate direttamente e sottoposte a macerazione pellicolare a freddo. Il mosto così ottenuto viene fatto prima decantare e poi fermentare a bassa temperatura per circa tre settimane.
È un vino rosato molto versatile, ottimo su tutte le pietanze a base di pesce, così come formaggi, salumi, piatti di carne bianca o verdure accompagnati da salse leggere. È una piacevole scoperta in abbinamento con la “Mozzarella di Bufala” e la “Burrata”.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | Strutturato | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Irpinia Rosato DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Luogosano e Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2020 |
| Denominazione | Irpinia Rosato DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| % alcolica | 12% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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