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Campania Passito IGT “Chicco D’oro”: perché ci piace
Dalla vinificazione di uve Fiano 100% nasce il vino passito Chicco D’oro da vigneti ubicati nella zona collinare delle località di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca.
Il vitigno Fiano rappresenta uno dei fiori all’occhiello dell’enologia campana. Dotato di grande versatilità, Chicco D’oro è l’esaltazione dell’appassimento delle uve Fiano sulle colline soleggiate che circondano la Tenuta Cavalier Pepe.
L’uva resta sulle viti fino a novembre e dopo un ‘eccessiva maturazione è possibile raccogliere le uve che rimangono sulle canne per ottenere un ulteriore appassimento. Quando si raggiunge la quantità ottimale di zucchero, le uve vengono spinte e pressate immediatamente. Quindi il vino fermenta e matura in barriques di rovere prima di essere imbottigliato.
È un vino passito pieno e molto aromatico e morbido, ideale per i momenti speciali.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | Strutturato | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Campania Passito IGT si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Luogosano e Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2018 |
| Denominazione | Campania Passito IGT |
| Vitigno | 100% Fiano |
| % alcolica | 14% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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