Irpinia Aglianico Passito DOC – La Molara

24,90

L’Irpinia Aglianico Passito DOC dell’azienda vinicola La Molara è un vino dal colore rosso rubino intenso dalle lucenti trasparenze. Al naso si rivela con note fruttate di ciliegia sotto spirito, di amarena e mora matura, di spezie, ma anche con note fresche di liquirizia nera e sfumature di ginepro. All’assaggio la morbidezza viene piacevolmente coinvolta dalla componente tannica, la sensazione dolce è bilanciata dalla buona freschezza finale. Un sorso che si chiude con una sensazione molto piacevole di ciliegia candita e spezie.

Cantina

Classificazione

Annata

2019

Uva

Bottiglia

0,50 L

Zone

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Cantina
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Descrizione

Irpinia Aglianico Passito DOC: perché ci piace

Questo Irpinia Aglianico Passito DOC è ottenuto dall’accurata selezione di uve Aglianico 100% provenienti dai vigneti situati nel comune di Luogosano (AV), ad una altitudine di 400 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcarea. I vigneti sono coltivati con una densità di 5000 ceppi per ettaro e una produzione di 11.5 ql di uva da cui derivano 4.5 hl di vino.

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta durante la prima settimana di novembre dopo un primo processo di appassimento che avviene stesso sulla pianta. Successivamente vengono trasportate in cantina dove avviene la fermentazione con le bucce in serbatoi di acciaio per 30 giorni a temperatura controllata tra 20° e 24°. L’affinamento è elaborato e prevede un duplice passaggio in barrique da 6 mesi ciascuno, il primo in rovere francese e in ultima fase di ciliegio prima della sosta in bottiglia di ulteriori 6 mesi. L’uso del legno è misurato, smussa in parte le spigolature vigorose del vitigno, senza banalizzazioni, permettendo l’emergere di toni gentili. Il risultato è un vino unico, autentico.

Le particolari caratteristiche di questo vino sono in grado di coinvolgere il palato in abbinamenti che spaziano dalla crostata di frutti rossi a formaggi come il blu di capra ma è decisamente adatto anche in rilassanti momenti di riflessione in un piacevole dopocena davanti al fuoco di un camino. Si consiglia di degustarlo in ampio calice a una temperatura di servizio di 16°C.

Che sapore ha questo vino?

Leggero
Strutturato
Secco
Dolce
Piatto
Acidulo

Cibi che si sposano bene con questo vino

Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Irpinia Aglianico Passito DOC della cantina La Molara si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!

Stai cucinando qualcos’altro?

Abbinamento vini con dolci e dessertAbbinamenti vini con piatti di verdureAbbinamento vini con formaggi

Informazioni sul vino e sull’azienda

    Zona vitigniLuogosano
   CantinaLa Molara Srl
    Annata2019
    DenominazioneIrpinia Aglianico Passito DOC
    VitignoAglianico 100%
    Bicchiere consigliatoCalice ampio
    % alcolica15%
    AllergeniContiene solfiti
Domande frequenti
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