DOC

Vino Irpinia Aglianico Passito DOC Azienda Agricola La Molara

Irpinia Aglianico Passito DOC – La Molara

€24,90

L’Irpinia Aglianico Passito DOC dell’azienda vinicola La Molara è un vino dal colore rosso rubino intenso dalle lucenti trasparenze. Al naso si rivela con note fruttate di ciliegia sotto spirito, di amarena e mora matura, di spezie, ma anche con note fresche di liquirizia nera e sfumature di ginepro. All’assaggio la morbidezza viene piacevolmente coinvolta dalla componente tannica, la sensazione dolce è bilanciata dalla buona freschezza finale. Un sorso che si chiude con una sensazione molto piacevole di ciliegia candita e spezie.

Cantina	La Molara
Classificazione	DOC
Annata	2019
Uva	Aglianico
Bottiglia	0,50 L
Zone	Irpinia

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Cantina

5 su 5

Categoria: Vini Passiti

Descrizione

Irpinia Aglianico Passito DOC: perché ci piace

Questo Irpinia Aglianico Passito DOC è ottenuto dall’accurata selezione di uve Aglianico 100% provenienti dai vigneti situati nel comune di Luogosano (AV), ad una altitudine di 400 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcarea. I vigneti sono coltivati con una densità di 5000 ceppi per ettaro e una produzione di 11.5 ql di uva da cui derivano 4.5 hl di vino.

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta durante la prima settimana di novembre dopo un primo processo di appassimento che avviene stesso sulla pianta. Successivamente vengono trasportate in cantina dove avviene la fermentazione con le bucce in serbatoi di acciaio per 30 giorni a temperatura controllata tra 20° e 24°. L’affinamento è elaborato e prevede un duplice passaggio in barrique da 6 mesi ciascuno, il primo in rovere francese e in ultima fase di ciliegio prima della sosta in bottiglia di ulteriori 6 mesi. L’uso del legno è misurato, smussa in parte le spigolature vigorose del vitigno, senza banalizzazioni, permettendo l’emergere di toni gentili. Il risultato è un vino unico, autentico.

Le particolari caratteristiche di questo vino sono in grado di coinvolgere il palato in abbinamenti che spaziano dalla crostata di frutti rossi a formaggi come il blu di capra ma è decisamente adatto anche in rilassanti momenti di riflessione in un piacevole dopocena davanti al fuoco di un camino. Si consiglia di degustarlo in ampio calice a una temperatura di servizio di 16°C.

Che sapore ha questo vino?

Leggero		Strutturato
Secco		Dolce
Piatto		Acidulo

Frutta rossa

Aromi di amarena e mora matura

Floreale

Sentori di violetta

Liquirizia

Note fresche di liquirizia nera

Cibi che si sposano bene con questo vino

Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Irpinia Aglianico Passito DOC della cantina La Molara si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!

Stai cucinando qualcos’altro?

Abbinamento vini con dolci e dessert Abbinamenti vini con piatti di verdure Abbinamento vini con formaggi

Informazioni sul vino e sull’azienda

Zona vitigni	Luogosano
Cantina	La Molara Srl
Denominazione	Irpinia Aglianico Passito DOC
Vitigno	Aglianico 100%
Bicchiere consigliato	Calice ampio
% alcolica	15%
Allergeni	Contiene solfiti

Domande frequenti

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