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Fiano di Avellino Riserva DOCG “Brancato”: perché ci piace
Brancato è la selezione di Fiano, lavorato con cura ed elevato in legno per esaltare la struttura, l’eleganza e la longevità del vino. È espressione di un prodotto fedele alle antiche tradizioni della viticultura irpina. I vigneti, situati nella zona collinare del comune di Lapio, presentano una tipologia del terreno argilloso-limoso su base marnosa.
Le uve, raccolte a mano a completa maturazione, vengono severamente selezionate e pressate intere, quindi solo il mosto fiore viene prima decantato a freddo e poi inoculato per la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene per una parte in barriques di rovere francese e per la restante parte in acciaio a bassa temperatura. Il vino rimane in affinamento sur-lie sempre in legno ed acciaio ed infine affina almeno 6 mesi in bottiglia.
È un vino di grande versatilità in quanto a abbinamenti gastronomici. Difatti si abbina bene a piatti strutturati, minestre, pesci grassi, legumi, risotti e carni bianche e formaggi abbastanza freschi; piatti dal forte corredo aromatico. Servire alla temperatura di 12-14°C.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | Strutturato | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Fiano di Avellino Riserva DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Lapio |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2020 |
| Denominazione | Fiano di Avellino Riserva DOCG |
| Vitigno | Fiano 100% |
| % alcolica | 12,5/13,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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