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L’Irpinia Campi Taurasini DOC “Appio” è un vino rosso dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso esprime note di frutti rossi quali ribes, mirtilli e ciliegia scura, accompagnate da sentori speziati, come pepe e cannella. Al palato si presenta con un ingresso molto fine, fruttato, sapido, dotato di una buona mineralità. Pieno e avvolgente, grazie ad una struttura morbida, con buona presenza di tannini fini ed eleganti. Un assaggio unico che chiude con un finale molto persistente.
| Annata |
2018 |
|---|---|
| Cantina | |
| Classificazione | , |
| Uva | |
| Bottiglia |
0.75 L |
| Zone | , |
Disponibile
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Da uve Aglianico 100%, selezionate manualmente con cura e vinificate ed affinate in anfore di ceramica, nasce l’Irpinia Campi Taurasini DOC “Appio”, nome che il Cavalier Angelo Pepe ha scelto per omaggiare la via Appia, che collegava l’antica Roma all’attuale Brindisi. Le uve provengono dalla Vigna Piergolo a Luogosano, situata ad un’altitudine di 400 metri s.l.m. e che presenta una tipologia del terreno franco sabbioso argilloso con elementi vulcanici. La produzione è limitata a circa 2.000 bottiglie all’anno che vengono numerate singolarmente.
Le uve vengono raccolte a mano a piena maturazione dalla vigna piantata nel 1970 e allevata con l’antico e tipico sistema a Starseta, generalmente ad inizio novembre. Le uve, diraspate a basso numero di giri, vengono fermentate e macerate in anfora per 20 giorni, con rimontaggi e follature manuali. Dopo la macerazione, il vino continua il suo affinamento per 24 mesi in anfora e per una piccola parte in barrique. In seguito, Appio prosegue il suo affinamento in bottiglia per altri 24 mesi.
L’eleganza di Appio rende il vino estremamente versatile negli abbinamenti enogastronomici, potendo accompagnare il pasto a partire da antipasti caldi a base di verdura e carne, per passare ai primi, con paste ben condite, sughi rossi a base di carne, per arrivare ai secondi di media struttura, come ad esempio una tagliata di manzo, o anche dei formaggi di media stagionatura.
| Leggero | Strutturato | |
| Morbido | Tannico | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Sentori di ribes, mirtilli e ciliegia scura
Sentore speziato di pepe
Sentore speziato di cannella
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Campi Taurasi DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
| Zona | Luogosano |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2017 |
| Denominazione | Irpinia Campi Taurasini DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| % alcolica | 13,5 / 14,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Lina Rantuffi –
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