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Vino spumante “Oro” classico – Tenuta Cavalier Pepe
€40,00
The classic “Oro” sparkling wine produced by Tenuta Cavalier Pepe is a white wine with an intense straw yellow colour with golden reflections. On the nose it releases a scent of bread crust and yellow fruit, with delicate floral and mineral notes. The taste is elegant, fine, full of great character, with good acidity and perfect taste-olfactory correspondence.
| Winery | |
|---|---|
| Vintage |
2019 |
| Bottle size |
0.75 L |
| Wine production area |
In stock
Classic “Gold” sparkling wine: why we like it
The grapes come from local white grape varieties located in the hill towns of Luogosano and Sant’Angelo all’Esca, at an altitude of 350 m a.s.l. and exposed to south/east, which present a clayey-calcareous type of soil with volcanic outcrops.
The vinification takes place through the soft pressing of the whole bunch. The must is cold clarified and ferments at a controlled temperature in stainless steel tanks. Then the second refermentation in the bottle follows.
Ideal for food pairings with raw fish and seafood first courses; it also matches with more elaborate dishes such as fatty fish with sauces, seafood risottos and cod “alla pertecaregna”. Service temperature of 7-8°C.
What is the flavour of this wine?
| Light | Bold | |
| Dry | Sweet | |
| Soft | Acidic |
Food that matches with this wine
Our expert Chef Antonio Cannavacciuolo thinks this traditional method sparkling wine matches perfectly with these dishes. Enjoy your meal!
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Informations about the wine and the winery
| Area | Luogosano, Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Winery | Tenuta Cavalier Pepe |
| Vintage | 2019 |
| Designation | Varietal wine |
| Vine | Autochthonous white grape |
| % alcohol | 12% |
| Allergens | Contains sulfites |
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