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Irpinia Aglianico DOC “Terra del Varo”: perché ci piace
L’Irpinia Aglianico DOC “Terra del Varo” è frutto della vinificazione di uve Aglianico (85%) e Merlot (15%). I vigneti sono situati tra Taurasi, Luogosano e Sant’Angelo all’Esca ad un’altitudine di 350 m s.l.m. e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso calcareo con presenza di elementi vulcanici.
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate prima in vigna e poi in cantina. Dopo la diraspatura segue la macerazione pre-fermentativa a freddo e la fermentazione alcolica a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni. Affinamento per 24 mesi in vasche di cemento ed almeno 6 mesi in bottiglia.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, si accompagna particolarmente ad antipasti di salumi e formaggi, a pasta con sughi, carne arrostita, piatti e pizze elaborati con salse e condimenti saporiti. Servire alla temperatura di 16-18°C.
Che sapore ha questo vino?
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Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Aglianico DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Luogosano |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2018 |
| Denominazione | Irpinia Aglianico DOC |
| Vitigno | Aglianico 85%, Merlot 15% |
| % alcolica | 13,5 / 14,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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