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Taurasi DOCG “Opera mia”: perché ci piace
L’Aglianico, vitigno di alta qualità, ha trovato nelle verdi colline irpine il miglior territorio per potersi esprimere. “Opera Mia” è il risultato della vinificazione in purezza delle uve Aglianico provenienti dai vigneti “Carazita” e “Pesano”, situati nei comuni di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca ad un altitudine di 450 metri s.l.m. e con una tipologia del terreno argilloso-calcareo con evidenti affioramenti vulcanici.
Le uve vengono raccolte a completa maturazione, trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata e la macerazione “sulle bucce” si protrae per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione, affina in barriques di rovere Francese per 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 24 mesi ed infine per almeno 12 mesi in bottiglia.
Si accompagna particolarmente con piatti di carne arrostita, selvaggina, formaggi stagionati e insaccati dal sapore intenso, brasati e paste ripiene, piatti etnici elaborati. Stappare e decantare la bottiglia un’ora prima e servire a temperatura di 18°C.
Che sapore ha questo vino?
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Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Luogosano e Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2015 |
| Denominazione | Taurasi DOCG |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| % alcolica | 14,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Lorenzo D. –
Ho scoperto il Taurasi DOCG Opera Mia dopo aver letto alcune recensioni positive e ho deciso di provarlo. Devo dire che ha superato le aspettative! Il vino ha un gusto profondo, con note di frutta rossa matura e un tocco speziato che lo rende molto interessante. L’ho abbinato a un brasato ed è stato un successo, ma è ottimo anche da gustare da solo, magari davanti a un camino acceso. L’acquisto online è stato semplice, la spedizione veloce e il vino è arrivato perfettamente imballato. Lo consiglio a chi cerca un rosso corposo di qualità garantita!