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Fiano di Avellino DOCG “Refiano”: perché ci piace
Il Fiano di Avellino è prodotto dall’omonimo vitigno, anticamente detto Vitis Apicia, portato in Italia dai Greci. I vigneti sono situati nella zona collinare del comune di Lapio, Montefredane e Candida e presentano una tipologia del terreno da marmoso a calcareo con molti elementi vulcanici.
Le uve, raccolte a mano, dopo un’accurata selezione in cantina, vengono pressate intere. Il mosto viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura. Alla fine, terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
Ideale per abbinamenti enogastronomici con pietanze a base di frutti di mare e crostacei, con insalata di mare, flan di verdure e minestre di legumi, tempura, brodi saporiti e primi delicati. Servire alla temperatura di 10°- 12°C.
Che sapore ha questo vino?
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Strutturato |
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Fiano di Avellino DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona vitigni | Lapio, Montefredane, Candida |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2021 |
| Denominazione | Fiano di Avellino DOCG |
| Vitigno | Fiano 100% |
| % alcolica | 12% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Arianna De Luca –
Ho provato diverse volte questo vino di Milena Pepe e tutte l’ho trovato semplicemente fantastico! È un vino fresco e leggero, con un bel tocco di frutta e una piacevole mineralità. Perfetto per una serata tranquilla, l’ho accompagnato sia a piatti di pesce ma anche a una buona pizza bianca. Ottimo anche come aperitivo.