Irpinia Aglianico DOC “Rosso Tau”: perché ci piace
L’ Irpinia Aglianico DOC “Rosso Tau” è un vino rosso prodotto con uve Aglianico 100% provenienti da vigneti siti in Taurasi, comune in cui nasce la cantina Sella delle Spine.
I suoi vitigni, che producono un’uva di qualità Aglianico, sono situati su un terreno misto e sono allevati mediante il sistema definito cordone speronato.
Il periodo di vendemmia è tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre. Durante il periodo di conservazione, viene fatto maturare in barrique francesi per 4 mesi, mentre il periodo di affinamento avviene in bottiglia per un periodo di 6-8 mesi.
Predilige accostamenti con primi piatti di terra, ideale con carni rosse e formaggi stagionati. Va servito a una temperatura di 18° C.
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