Irpinia Aglianico DOC “Diamante Rosso Petrum”: perché ci piace
Questo Irpinia Aglianico DOC “Diamante Rosso Petrum” rappresenta l’essenza della filosofia di Cantina DLP, fondata su tradizione, innovazione e rispetto per la natura. Le uve Aglianico, provenienti da vigne selezionate in Contrada San Pietro, vengono raccolte manualmente per garantire la massima qualità. Il terreno calcareo, argilloso e vulcanico conferisce alle uve un profilo aromatico unico, mentre l’esposizione a Sud/Est assicura una perfetta maturazione.
La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione in cisterne d’acciaio per 15-20 giorni. L’affinamento, che avviene prima in acciaio e poi in bottiglia per almeno 12 mesi, consente al vino di sviluppare freschezza e complessità, mantenendo al contempo una struttura elegante e bilanciata. Questo vino è un’espressione autentica del territorio di Taurasi, ideale per chi cerca un Aglianico che unisca tradizione e modernità.
Le sue particolari caratteristiche lo rendono perfetto per accompagnare piatti a base di carne con cotture lunghe, come brasati e spezzatini di selvaggina, ma anche carni alla brace e formaggi stagionati. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 18-20 °C.
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Quirino Belmonte –
Un vino che mi ha riportato alle colline dell’Irpinia. Aromi, sapore pieno e una freschezza che lo rende davvero piacevole da bere. Rapporto qualità prezzo molto buono ed ottimo anche il servizio di consegna puntuale e con i vini ben protetti.