Greco di Tufo DOCG “Nestor”: perché ci piace
I vigneti sono situati sulle colline di S. Paolina, Montefusco e Prata Principato Ultra nel cuore della denominazione del Greco di Tufo, ad un’altitudine che varia tra i 400 m fino ai 700 metri s.l.m. La tipologia del terreno si presenta prevalentemente tufacea ed argillosa con lingue vulcaniche e calcaree.
Le uve sono raccolte a mano e dopo una selezione in cantina, vengono pressate intere. il “mosto fiore” viene illimpidito a freddo e la fermentazione è condotta a bassa temperatura, in modo da preservare gli aromi fruttati dell’uva. Terminata la fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini e poi in bottiglia.
Indicato per accompagnare piatti di buona struttura dall’antipasto al secondo, oltre a ricette a base di pesce si può abbinare a minestre di verdure, pasta e fagioli, carni bianche e formaggi non troppo stagionati. Servire alla temperatura di l0°- l2° C.
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Francesco Coppola –
Ho acquistato questo Greco di tufo docg della tenuta Cavalier Pepe e sono rimasto davvero soddisfatto sia del vino che dell’affidabilità del venditore. Il vino è eccellente: fresco, minerale, con note di frutta bianca e un finale piacevolmente lungo. Si è abbinato perfettamente con piatti di pesce e formaggi. La consegna è stata rapida e l’imballaggio curato, il che mi ha dato molta fiducia nel servizio. Consiglio vivamente di provarlo.