Vino spumante “Oro” classico: perché ci piace
Le uve provengono da vitigni autoctoni a bacca bianca situati nei comuni collinari di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca, ad un’altitudine di 350 m s.l.m. ed esposti a sud/est e presentano una tipologia del terreno argilloso-calcareo con affioramenti vulcanici.
La vinificazione avviene mediante la pressatura soffice del grappolo intero. Il mosto viene illimpidito a freddo e fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia.
Ideale per abbinamenti gastronomici con pesce crudo e primi piatti ai frutti di mare; si abbina bene anche con piatti più elaborati quali pesci grassi salsati, risotti di mare e baccalà alla pertecaregna. Servire alla temperatura di 7-8°C.
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Carmen –
È stata una scoperta eccezionale che si fa apprezzare per la sua eleganza: bollicine fini e persistenti, accompagnate da un bouquet complesso con note di crosta di pane e frutta matura. Perfetto per chi ama spumanti strutturati e versatili, l’ho gustato con sushi e crostacei, ed è stato un abbinamento fantastico.