Irpinia Falanghina DOC “Lila”: perché ci piace
Lila è il risultato della vinificazione in purezza di uve Falanghina 100% coltivate in vigneti di situati sulle colline del comune di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca dove la tipologia del terreno è argilloso-sabbioso con elementi vulcanici.
Le uve raccolte a mano, vengono immediatamente trasportate in cantina, selezionate, e pressate intere. L’illimpidimento del “mosto fiore” avviene a freddo. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e poi il vino affina sulle proprie fecce fini. Segue una fase di affinamento in bottiglia.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici Lila regge bene anche l’abbinamento con piatti più elaborati: antipasti e primi di terra o mare di media struttura, formaggi freschi, fritti leggeri, insalate saporite, carni bianche e piatti delicatamente speziati. Servire alla temperatura di 10°C/12°C.
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Dino Altamonte –
Molto soddisfatto dell’acquisto, un vino fresco e profumato, con note di agrumi e fiori bianchi. L’ho abbinato a un piatto di pesce e il risultato è stato fantastico! Ottima anche la spedizione