Irpinia Campi Taurasini DOC “Valeria”: perché ci piace
“Valeria” è ottenuto da una scrupolosa selezione di uve Aglianico 100% provenienti dai vigneti di proprietà della cantina situati nel comune di Luogosano, particolarmente vocato alla produzione del Taurasi Riserva DOCG, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Il vigneto è coltivato con una densità di 5000 ceppi per ettaro e una produzione di 80 ql uva da cui derivano 55 hl di vino.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta nei primi giorni di novembre, quindi trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio a contatto con le bucce per 12 / 15 giorni a temperatura controllata tra 20° e 24°. Successivamente trascorre un periodo di maturazione di 12 mesi in acciaio e 6 mesi in tonneaux di rovere francese. In fine avviene l’affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi. Il risultato è un vino caratteristico, corposo, fine e piacevole.
Le intense e particolari caratteristiche di questo vino si abbinano elegantemente con secondi di carne rossa, e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di degustarlo in un ampio ballon a una temperatura di servizio di 16°C dopo la sosta in decanter di almeno un’ora.
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Lorenzo Manna –
Una interpretazione dell’aglianico ben riuscita, colore intenso e brillante, è un vino che rispecchia pienamente il territorio irpino. Il colore rosso rubino è profondo. Si avvertono aromi di frutti rossi maturi e spezie. Al palato, è caldo, equilibrato e secco, con una buona struttura. L’ho gustato con un tagliere di salumi e formaggi campani, ed è stato un abbinamento eccellente. ottimo anche il supporto, grazie