Taurasi DOCG “Santa Vara” – La Molara

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29,50

Il Taurasi DOCG “Santa Vara” è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso si rivela con un bouquet ampio ed intenso, fruttato, con aromi speziati, tabacco, cuoio, cacao e note balsamiche. Al palato è morbido, elegante, con tannini marcati. Un assaggio di grande struttura e coinvolgente complessità che conclude con un finale persistente.

Cantina

Classificazione

Annata

2014

Uva

Bottiglia

0.75 L

Zone

,

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Cantina
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Descrizione

Taurasi DOCG “Santa Vara”: perché ci piace

Questo Taurasi DOCG “Santa Vara” dell’Azienda Agricola La Molara è espressione della bellezza e polivalenza delle uve Aglianico esaltate al massimo con l’espressione di “Santa Vara”, mostrando la altissima qualità di questo vitigno. È ottenuto da una scrupolosa selezione di uve Aglianico in purezza provenienti dai vigneti di proprietá della cantina situati nel comune di Luogosano, particolarmente vocato alla produzione del Taurasi DOCG, ad una altitudine di 400 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Il vigneto è coltivato con una densità di 6000 ceppi per ettaro e una produzione di 70 ql uva da cui derivano 45 hl di vino.

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta nella prima decade di novembre, quindi trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio a contatto con le bucce per 15/20 giorni a temperatura controllata tra 20° e 24°. Successivamente trascorre un periodo di maturazione di 12 mesi in acciaio e dai 12 ai 18 mesi in tonneaux di rovere francese. In fine avviene l’affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi. Il risultato è un vino di grande struttura e di coinvolgente complessità aromatica, destinato a raccontarsi nel tempo.

Le intense e particolari caratteristiche di questo vino si abbinano elegantemente con secondi di carne rossa, selvaggina e formaggi ben stagionati. Si consiglia di degustarlo in un ballon a una temperatura di servizio di 18°C dopo la sosta in decanter di almeno un’ora.

Che sapore ha questo vino?

Leggero
Strutturato
Morbido
Tannico
Secco
Dolce
Piatto
Acidulo

Cibi che si sposano bene con questo vino

Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Taurasi DOCG della cantina La Molara si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!

Stai cucinando qualcos’altro?

Abbinamento vini con piatti di cacciagioneAbbinamento vini con piatti di carneAbbinamento vini con formaggi stagionati

Informazioni sul vino e sull’azienda

    Zona vitigniLuogosano
   CantinaLa Molara Srl
    Annata2014
    DenominazioneTaurasi DOCG
    VitignoAglianico 100%
    Bicchiere consigliatoAmpio ballon
    % alcolica14,5%
    AllergeniContiene solfiti
Domande frequenti
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1 recensione per Taurasi DOCG “Santa Vara” – La Molara

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  1. Italiano

    Luigi

    Vino eccezionale. Struttura impeccabile d’impatto. Caldo e persistente rappresenta l’aglianico egregiamente. Ottima espressione del Taurasi.

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