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Irpinia Campi Taurasini DOC “1931”: perché ci piace
Questo Irpinia Campi Taurasini DOC “1931” di Antonio Covuccia esprime la tipicità delle uve Aglianico, coltivate con cura nelle vigne storiche di Contrada Carazita, una zona di eccellenza a Taurasi. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette nella terza decade di ottobre e subito portate in cantina per essere lavorate con metodi tradizionali. La macerazione delle bucce per circa 15 giorni permette di esaltare i profumi intensi di frutta e sottobosco, regalando al vino una struttura ben bilanciata e tannini in evoluzione.
Dopo la fermentazione, il vino matura per sei mesi in barrique di rovere francese e castagno, sviluppando profondità e complessità, con una leggera speziatura. Infine completa la maturazione in bottiglia. Il risultato è un vino elegante e armonioso, che conserva il carattere tipico dell’Aglianico e si presta ad accompagnare una varietà di piatti.
Le sue particolari caratteristiche lo rendono ideale per abbinamenti con carne alla griglia, arrosti, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 18-20 °C.
Che sapore ha questo vino?
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Strutturato |
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Tannico |
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Campi Taurasini DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Taurasi, Contrada Carazita |
|---|---|
| Cantina | Antonio Covuccia |
| Denominazione | Irpinia Campi Taurasini DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Bicchiere consigliato | Ballon |
| % alcolica | 13,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Luigi De Marco –
Questo campi taurasini è un vino che sorprende per eleganza e intensità, appena aperta la bottiglia si sprigionano aromi di mora e di ribes e ha un finale speziato che invoglia a un altro sorso. Complimenti, ripeterò sicuramente.
Franco Cinnati –
Piacevolissima scoperta straordinaria! La qualità del vino è eccezionale profumi di ribes e mora con un delicato tocco di sottobosco. Oltre alla qualità del vino, sono rimasto molto soddisfatto anche della spedizione veloce e con il vino è arrivato perfettamente imballato. Un acquisto che rifarei senz’altro e che consiglio vivamente!
Francesco –
Ho abbinato questo vino con arrosti e formaggi stagionati ed è stato un successo assoluto. Si sente che è un vino autentico, legato alla tradizione e al territorio. Assolutamente consigliato per chi cerca un Aglianico di carattere e unicità. Vale davvero ogni centesimo e sono sicuro che impressionerà chiunque lo provi.