Irpinia Aglianico DOC “O’ Surs” – Tenuta De Lisio

Irpinia Aglianico DOC “O’ Surs”: perché ci piace

Questo Irpinia Aglianico DOC “O’ Surs” è ottenuto da uve Aglianico in purezza provenienti dai vigneti situati nel comune di Montemarano, nel comprensorio vitivinicolo del Taurasi DOCG. I vigneti vengono allevati a cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di circa 3.000 piante per ettaro.

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta ad inizio novembre, quindi trasportate in cantina dove vengono selezionate. La macerazione avviene con fermentazione a temperatura non controllata con due rimontaggi giornalieri e si protrae per 10 giorni. Il vino completa l’affinamento e maturazione per circa 3/4 mesi in barrique di 3°/4° passaggio e successivamente con l’assemblaggio in vasche di acciaio prima di completare l’affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino di buona struttura e trama aromatica.

Le sue particolari caratteristiche si abbinano ai tipici primi piatti regionali, antipasti Irpini a base di salumi, verdure, sott’oli e zuppe. Si consiglia di degustarlo in un ampio ballon a una temperatura di servizio di 16°-18°C.