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Campania Passito IGT “Chicco D’oro”: perché ci piace
Dalla vinificazione di uve Fiano 100% nasce il vino passito Chicco D’oro da vigneti ubicati nella zona collinare delle località di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca.
Il vitigno Fiano rappresenta uno dei fiori all’occhiello dell’enologia campana. Dotato di grande versatilità, Chicco D’oro è l’esaltazione dell’appassimento delle uve Fiano sulle colline soleggiate che circondano la Tenuta Cavalier Pepe.
L’uva resta sulle viti fino a novembre e dopo un ‘eccessiva maturazione è possibile raccogliere le uve che rimangono sulle canne per ottenere un ulteriore appassimento. Quando si raggiunge la quantità ottimale di zucchero, le uve vengono spinte e pressate immediatamente. Quindi il vino fermenta e matura in barriques di rovere prima di essere imbottigliato.
È un vino passito pieno e molto aromatico e morbido, ideale per i momenti speciali.
Che sapore ha questo vino?
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Campania Passito IGT si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Luogosano e Sant’Angelo all’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Annata | 2018 |
| Denominazione | Campania Passito IGT |
| Vitigno | 100% Fiano |
| % alcolica | 14% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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