Taurasi DOCG “Vigna Cinque Querce”: perché ci piace
“Vigna Cinque Querce” di Salvatore Molettieri è espressione di un prodotto fedele alle antiche tradizioni della viticultura Irpinia. Prodotto con uve Aglianico 100% provenienti da vitigni situati nel comune di Montemarano (AV) ad un’altitudine di 500/550 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Si tratta di un vigneto con 18/22 anni di età, coltivato con una densità di 2500/3000 ceppi per ettaro e una produzione di 70 quintali per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a inizio/metà novembre e trasportate in cantina per la lavorazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di acciaio. La maturazione avviene per circa 48 mesi in barriques e botti grandi di rovere. Infine, passa per la fase di affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Un vino di grande carattere, da accompagnare a cacciagioni e selvaggina nobile e a grandi formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo ad una temperatura di 18°/20° C.
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Luigi Lepore –
Ho provato molti Taurasi, ma questo Taurasi di Molettieri è veramente speciale. La sua struttura e complessità lo rendono uno dei migliori rossi campani. Profumo intenso di amarene, spezie e un leggero tocco di vaniglia. In bocca è caldo, avvolgente e con un finale lunghissimo. Perfetto con piatti importanti come cacciagione o formaggi stagionati. Ho preso più bottiglie per lasciarne qualcuna in cantina ad invecchiare ancora per qualche anno.