Taurasi Riserva DOCG “Vigna Cinque Querce” – Salvatore Molettieri

Taurasi Riserva DOCG “Vigna Cinque Querce” 2014: perché ci piace

“Vigna Cinque Querce” di Salvatore Molettieri è espressione di un prodotto fedele alle antiche tradizioni della viticultura Irpinia. Prodotto con uve Aglianico 100% provenienti da vitigni situati nel comune di Montemarano (AV) ad un’altitudine di 500/550 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Si tratta di un vigneto viene con 18/22 anni di età, coltivato con una densità di 2500/3000 ceppi per ettaro e una produzione di 60 quintali per ettaro.

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a inizio/metà novembre. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di acciaio. La maturazione avviene per circa 60 mesi in barriques e botti grandi di rovere. Infine, passa per la fase di affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi.

Vino complesso ed avvolgente, si abbina a piatti ricchi ed elaborati come stracotti, spezzatini, cacciagione, formaggi a pasta dura o filata stagionata. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo ad una temperatura di 18°/20° C.