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Taurasi Riserva DOCG “Vigna Cinque Querce” 2014: perché ci piace
“Vigna Cinque Querce” di Salvatore Molettieri è espressione di un prodotto fedele alle antiche tradizioni della viticultura Irpinia. Prodotto con uve Aglianico 100% provenienti da vitigni situati nel comune di Montemarano (AV) ad un’altitudine di 500/550 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Si tratta di un vigneto viene con 18/22 anni di età, coltivato con una densità di 2500/3000 ceppi per ettaro e una produzione di 60 quintali per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a inizio/metà novembre. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di acciaio. La maturazione avviene per circa 60 mesi in barriques e botti grandi di rovere. Infine, passa per la fase di affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi.
Vino complesso ed avvolgente, si abbina a piatti ricchi ed elaborati come stracotti, spezzatini, cacciagione, formaggi a pasta dura o filata stagionata. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo ad una temperatura di 18°/20° C.
Che sapore ha questo vino?
| Leggero | Strutturato | |
| Morbido | Tannico | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona vitigni | Montemarano |
|---|---|
| Cantina | Salvatore Molettieri |
| Annata | 2014 |
| Denominazione | Taurasi Riserva DOCG |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| % alcolica | 15% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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