Taurasi Riserva DOCG “Vigna Cinque Querce” 2014: perché ci piace
“Vigna Cinque Querce” di Salvatore Molettieri è espressione di un prodotto fedele alle antiche tradizioni della viticultura Irpinia. Prodotto con uve Aglianico 100% provenienti da vitigni situati nel comune di Montemarano (AV) ad un’altitudine di 500/550 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argilloso-calcareo. Si tratta di un vigneto viene con 18/22 anni di età, coltivato con una densità di 2500/3000 ceppi per ettaro e una produzione di 60 quintali per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a inizio/metà novembre. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di acciaio. La maturazione avviene per circa 60 mesi in barriques e botti grandi di rovere. Infine, passa per la fase di affinamento in bottiglia per almeno 18 mesi.
Vino complesso ed avvolgente, si abbina a piatti ricchi ed elaborati come stracotti, spezzatini, cacciagione, formaggi a pasta dura o filata stagionata. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo ad una temperatura di 18°/20° C.
Che sapore ha questo vino?
Leggero | Strutturato | |
Morbido | Tannico | |
Secco | Dolce | |
Piatto | Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Taurasi DOCG si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
Zona vitigni | Montemarano |
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Cantina | Salvatore Molettieri |
Annata | 2014 |
Denominazione | Taurasi Riserva DOCG |
Vitigno | Aglianico 100% |
% alcolica | 15% |
Allergeni | Contiene solfiti |
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