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Irpinia Falanghina DOC “Vigna Santa Vara”: perché ci piace
Santa Vara è la località in cui si trova il vigneto di Falanghina dal quale la Tenuta produce questo vino. È l’espressione della vinificazione in purezza di uve 100% Falanghina coltivate in un sito particolarmente vocato tanto da possedere caratteristiche peculiari e irriproducibili. Difatti i vigneti sono situati tra Taurasi, Luogosano e Sant’Angelo all’Esca ad un’altitudine di 430 m s.l.m. dove il terreno si presenta argillo-sabbioso con buona dotazione organica e elementi vulcanici.
Le uve raccolte a mano, vengono immediatamente trasportate in cantina, selezionate, e pressate intere. L’illimpidimento del “mosto fiore” avviene a freddo. La fermentazione è svolta in botte grande, poi il vino affina sulle proprie fecce fini sempre in legno. Segue una fase di affinamento in bottiglia.
Ideale per abbinamenti gastronomici con piatti di buona struttura, primi di terra o mare di media struttura, formaggi, piatti delicatamente speziati, particolarmente indicato con pietanze di mare cotte al forno. Perfetto in abbinamento con la Spigola in crosta di sale. Servire alla temperatura di 10°C/12°C.
Che sapore ha questo vino?
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Strutturato |
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Irpinia Falanghina DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Taurasi, Luogosano, Sant’Angelo All’Esca |
|---|---|
| Cantina | Tenuta Cavalier Pepe |
| Denominazione | Irpinia Falanghina DOC |
| Vitigno | Falanghina 100% |
| % alcolica | 12% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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