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Irpinia Aglianico DOC “Vincarl”: perché ci piace
Questo Irpinia Aglianico DOC “Vincarl” è ottenuto da uve Aglianico in purezza provenienti dai vigneti situati nel comune di Montemarano, nel comprensorio vitivinicolo del Taurasi DOCG. I vigneti vengono allevati a cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di circa 3.000 piante per ettaro.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta ad inizio novembre, quindi trasportate in cantina dove vengono selezionate. La macerazione avviene con fermentazione a temperatura non controllata con due rimontaggi giornalieri e si protrae per 10-15 giorni. Il vino completa l’affinamento e maturazione per circa 6 mesi in barrique di 3°/4° passaggio e successivamente con l’assemblaggio in vasche di acciaio prima di completare l’affinamento in bottiglia per 6 mesi. Il risultato è un vino di buona struttura e trama aromatica.
Le sue particolari caratteristiche ben si abbinano a primi e secondi piatti di carne e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di degustarlo in un ampio ballon a una temperatura di servizio di 16°-18°C.
Che sapore ha questo vino?
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Aglianico DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Loc. Montemarano |
|---|---|
| Cantina | Tenuta De Lisio |
| Annata | 2014 |
| Denominazione | Irpinia Aglianico DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Bicchiere consigliato | Ballon |
| % alcolica | 13,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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