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Vini CampaniL'oro campano Alcuni vini
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Abbinamenti
UveLe uve dei vitigni campani
ZoneLe zone vinicole campane
CantineAlcune delle nostre cantine
€35,00
L’Irpinia Fiano Spumante DOC “Briolè” di Antonio Caggiano è un’elegante espressione del Fiano di Avellino, trasformato in un raffinato Metodo Classico che incarna la freschezza e la finezza dell’Irpinia.
Alla vista si presenta con un oro chiaro brillante, impreziosito da una spuma abbondante e un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di frutta a polpa bianca, sfumature agrumate e un delicato sentore di crosta di pane, segno distintivo del suo affinamento sui lieviti. In bocca è pieno, secco e armonioso, con una straordinaria freschezza e pulizia, che lo rendono perfetto per accompagnare i momenti di convivialità e le occasioni speciali.
| Annata |
2020 |
|---|---|
| Cantina | |
| Classificazione | |
| Uva | |
| Bottiglia |
0.75 L |
| Zone | , |
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Disponibile
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L’Irpinia Fiano Spumante DOC “Briolè” nasce dai migliori vigneti del comune di Lapio, nel cuore dell’Irpinia, su terreni collinari a 400 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest. Il suolo argilloso-calcareo, combinato con il clima unico della zona, dona alle uve un profilo aromatico inconfondibile e una spiccata acidità, perfetta per la spumantizzazione.
La vendemmia, effettuata a mano nella prima decade di settembre, garantisce una raccolta meticolosa per preservare l’integrità delle uve. Le viti sono allevate a spalliera con potatura a Guyot, con una densità di 3.500 piante per ettaro e una resa di 70 quintali per ettaro, pari a 1,7 kg per pianta.
Dopo la raccolta, i grappoli vengono pressati interi per ottenere il mosto fiore, che fermenta a 15°C per circa 4 settimane. La spumantizzazione avviene con il Metodo Classico, con una rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi, conferendo al vino finezza e complessità aromatica. Il risultato è uno spumante raffinato e persistente, capace di esprimere tutta la grandezza del Fiano in versione bollicina.
L’Irpinia Fiano Spumante DOC “Briolè” è il compagno ideale per un aperitivo elegante, ma si abbina perfettamente anche a crudi di pesce, ostriche, crostacei e tartare di tonno. Grazie alla sua freschezza e struttura, esalta anche fritture di mare, formaggi freschi e primi piatti delicati.
Per apprezzarne al meglio la qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C, per esaltare la finezza del perlage e la ricchezza aromatica.
| Leggero | Strutturato | |
| Secco | Dolce | |
| Amabile | Frizzante |
Sentori di mela e pera
Note agrumate
Ricordo di crosta di pane
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino Irpinia Fiano Spumante DOCG di Cantine Antonio Caggiano si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
| Zona | Lapio |
|---|---|
| Cantina | Antonio Caggiano |
| Denominazione | Irpinia Fiano Spumante DOC “Briolè” Metodo Classico |
| Vitigno | Fiano 100% |
| Bicchiere consigliato | Calice a tulipano |
| % alcolica | 13-13,5% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Marco Cuomo –
Se cerchi un’alternativa a Champagne e Franciacorta, questo spumante è la risposta. Ha una bollicina finissima, un bel tocco di sapidità e un finale lunghissimo. Ho trovato il miglior prezzo su Taurasidocg.com e il servizio è stato impeccabile.