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Irpinia Campi Taurasini DOC “Patres”: perché ci piace
Questo Irpinia Campi Taurasini DOC “Patres” esprime appieno il carattere del vitigno Aglianico, coltivato con dedizione per preservarne l’integrità. Le uve sono raccolte manualmente nell’ultima decade di ottobre, fermentate a temperatura controllata e sottoposte a una lunga macerazione sulle bucce. La malolattica, svolta completamente in acciaio, contribuisce a donare morbidezza e una struttura bilanciata al vino.
L’affinamento è un processo attentamente curato che prevede un iniziale riposo di 12 mesi in acciaio, seguito da 8 mesi in barriques di rovere francese, dove il vino acquisisce maggiore complessità e finezza. Prima di essere commercializzato, il Patres riposa ulteriormente in bottiglia per 3 mesi, garantendo così un profilo aromatico complesso e una straordinaria eleganza gustativa.
Le sue particolari caratteristiche lo rendono ideale per accompagnare primi piatti strutturati, carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 16-18 °C.
Che sapore ha questo vino?
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Dolce |
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Acidulo |
Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Irpinia Campi Taurasini DOC si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
| Zona | Castelvetere sul Calore |
|---|---|
| Cantina | Armando Coppola |
| Denominazione | Irpinia Campi Taurasini DOC |
| Vitigno | Aglianico 100% |
| Bicchiere consigliato | Ballon |
| % alcolica | 13% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Pierluigi N. –
Davvero una piacevole scoperta bel colore rosso rubino, e già dai primi aromi di frutti rossi e spezie si capisce che è qualcosa di speciale. In bocca è morbido con una struttura che si fa sentire, ma in modo elegante. Spedizione veloce e ben protetta. Lo consiglio vivamente a chi ama un rosso corposo ma raffinato!