Irpinia Aglianico DOC – Antico Borgo

Irpinia Aglianico DOC di Antico Borgo: perché ci piace

Questo Irpinia Aglianico DOC di Antico Borgo è un vino che rappresenta al meglio la tradizione enologica irpina, prodotto con uve Aglianico in purezza coltivate nelle colline dell’Irpinia su suoli argilloso-calcarei. La vendemmia avviene manualmente nella terza settimana di ottobre, con una selezione accurata dei grappoli per garantire la massima qualità.

La vinificazione segue un processo attento e rispettoso del frutto, con macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata, per estrarre il massimo delle componenti aromatiche e strutturali. La pressatura soffice permette di preservare la finezza del vino, mentre il successivo affinamento in botti di rovere per sei mesi conferisce maggiore equilibrio e rotondità ai tannini, senza coprire la vivace espressività del vitigno.

Un vino versatile e armonioso, ideale per accompagnare minestre robuste, piatti a base di carne, arrosti e formaggi stagionati. Grazie alla sua freschezza e struttura equilibrata, è perfetto sia per il consumo immediato che per un breve affinamento in bottiglia.

Si consiglia di servire a 18-20°C, aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione per esaltarne la complessità aromatica.