Beneventano Aglianico IGT rosato frizzante “Regina Sofia sui lieviti” – Cantine Mustilli

Beneventano Aglianico IGT rosato frizzante “Regina Sofia sui lieviti”: perché ci piace

Questo Beneventano Aglianico IGT rosato frizzante, realizzato per la prima volta nel 2018, viene prodotto con uve Aglianico in purezza, provenienti dai vigneti impiantati nel territorio del comune di Sant’Agata dei Goti, nel cuore del comprensorio vitivinicolo del Sannio. Le vigne sono situate a circa 250 metri s.l.m., su un suolo di natura vulcanica, calcarea e argillosa e con un’esposizione delle vigne a sud-est. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot, con una densità di 5000 ceppi e una produzione di 60 ql di uva per ettaro.

Dopo la vendemmia, una volta giunte le uve in cantina, comincia la fase di fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Segue una fase di rifermentazione in bottiglia con il proprio mosto, senza sboccatura.

Le caratteristiche di questo vino lo rendono perfetto con la pizza al pomodoro e la pizza fritta, come aperitivo e con pietanze a base di pesce crudo, fritture e baccalà. Per goderselo al meglio servire ad una temperatura di 10°C.