Irpinia Coda di Volpe DOC “Órpe” Biologico – Eliseo Santoro

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L’Irpinia Coda di Volpe DOC “Órpe” Biologico di Eliseo Santoro è un vino bianco raro e identitario, che nasce a Paternopoli, nel cuore dell’Irpinia, da una varietà storica spesso sottovalutata ma capace di esprimere grande profondità. “Órpe” è un vino che rifugge ogni standardizzazione: essenziale, vivo, con un carattere che si definisce nel tempo e nel bicchiere.
Alla vista si presenta con un giallo dorato intenso. Al naso si apre con profumi complessi di frutta a polpa gialla, accompagnati da note di roccia macinata, pepe bianco ed erbe aromatiche. Il sorso è persistente e minerale, con una struttura che si distende lentamente e lascia una sensazione profonda e territoriale.

Annata2024
Cantina
Classificazione
Uva
Bottiglia0.75 L
Zone
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Disponibile

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  Invio GRATIS disponibile spendendo 69€: ricevilo entro sabato 9 Maggio

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Categoria:
Descrizione

Irpinia Coda di Volpe DOC “Órpe” Bio: perché ci piace

“Órpe” nasce da uve Coda di Volpe 100% biologiche, coltivate a 460 metri s.l.m. nel comune di Paternopoli, su terreni argillosi con esposizione a ovest.
La produzione è estremamente limitata, circa 700 bottiglie annue, elemento che lo rende un vino di nicchia e fortemente identitario.

Le uve vengono raccolte manualmente nell’ultima decade di settembre. In cantina si segue un approccio naturale: fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve e 48 ore di macerazione sulle bucce in acciaio inox, per estrarre materia e complessità.

Il vino non viene né chiarificato né filtrato, e può presentare un leggero deposito, segno di una lavorazione non invasiva. L’affinamento avviene in acciaio, per mantenere intatta l’identità del vitigno e del territorio. Il risultato è una Coda di Volpe intensa, materica, capace di sorprendere per profondità e persistenza.

Perfetto con formaggi a pasta molle, piatti strutturati, stufati e preparazioni della cucina tradizionale. Servire a 10–12°C.

vino taurasi campania biologico - Taurasidocg.com

Azienda Certificata Biologico sia per la lavorazione dei vigneti con un approccio naturale che per la trasformazione dell’uva in vino.

Che sapore ha questo vino?

Leggero
Strutturato
Secco
Dolce
Piatto
Acidulo

Cibi che si sposano bene con questo vino

Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino bianco Irpinia Coda di Volpe DOC Biologico si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!

Stai cucinando qualcos’altro?

Abbinamento vini con piatti di verdureAbbinamento vini con frutti di mareAbbinamenti vini campani con carni bianche

Informazioni sul vino e sull’azienda

    Zona Loc. Paternopoli
   CantinaEliseo Santoro
    DenominazioneIrpinia Coda di Volpe DOC
    VitignoCoda di Volpe 100%
    Bicchiere consigliatoCalice ampio
    % alcolica12.7%
    AllergeniContiene solfiti

Questo Irpinia Coda di Volpe DOC “Órpe” Biologico è un vino che esprime il lato più autentico e profondo dei vitigni storici irpini: materico, territoriale e senza compromessi. Acquista online questo Irpinia Coda di Volpe DOC biologico di Eliseo Santoro al miglior prezzo con la spedizione gratuita e ricevilo comodamente a casa entro sabato 9 Maggio.

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