Fiano di Avellino DOCG – La Molara

Fiano di Avellino DOCG di La Molara: perché ci piace

Questo Fiano di Avellino DOCG è ottenuto dall’accurata selezione di uve Fiano 100% provenienti dai vigneti situati nel comune di Lapio (AV), ad una altitudine di 450 metri s.l.m., e caratterizzati da una tipologia del terreno argillosa. Il vigneto è coltivato con una densità di 3500 ceppi per ettaro e una produzione di 90 ql uva da cui derivano 55 hl di vino.

Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a metà ottobre e trasportate in cantina dove vengono accuratamente selezionate. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio per 20 / 30 giorni a temperatura controllata tra 12° e 15°. Successivamente trascorre un periodo di affinamento in acciaio per 8 mesi ed almeno 3 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino caratteristico, corposo, fine e piacevole.

Le particolari caratteristiche di questo vino si abbinano elegantemente con piatti di pesce più delicati, primi piatti a base di crostacei e frutti di mare, mozzarella di bufala. Si consiglia di degustarlo in un calice a tulipano a una temperatura di servizio di 10°C.