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€15,50
Il Campania Coda di Volpe Bianca IGP “IV” de La Cantina di Enza è un vino bianco fuori dagli schemi, ottenuto da uve Coda di Volpe in purezza coltivate in regime biologico certificato e secondo i principi dell’agricoltura biodinamica Demeter. La fermentazione spontanea sulle bucce dona al vino una personalità intensa e originale, collocandolo nel mondo degli orange wine pur conservando tutta l’identità di uno dei vitigni storici dell’Irpinia.
Alla vista si presenta con un colore dorato intenso dai riflessi ambrati. Al naso esprime profumi profondi di frutta gialla matura, erbe officinali e fiori essiccati, accompagnati da leggere sfumature speziate. Il sorso è ricco, avvolgente e materico, sostenuto da una piacevole freschezza e da una lunga persistenza aromatica che invita alla scoperta.
| Annata | 2024 |
|---|---|
| Cantina | La Cantina di Enza |
| Uva | Coda di volpe |
| Bottiglia | 0.75 L |
| Zone | Irpinia |
| Classificazione | IGP/IGT, NATURALE |
| Features | Orange wine |
Disponibile
Paga in 3 rate senza interessi (0% TAEG). Più info al checkout.
Invio GRATIS disponibile spendendo 69€: ricevilo entro venerdì 19 Giugno
“IV” è un vino bianco che nasce da uve Coda di Volpe 100%, coltivate direttamente dall’azienda secondo rigorosi principi biologici e biodinamici. La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai soli lieviti naturalmente presenti sulle bucce e nell’ambiente di cantina, senza alcun controllo della temperatura e con una macerazione sulle bucce di circa 6 giorni.
Questo processo consente di estrarre aromi, struttura e complessità, conferendo al vino il caratteristico colore intenso e una maggiore profondità gustativa rispetto a una vinificazione tradizionale in bianco.
Dopo la fermentazione, il vino affina per 12-15 mesi in acciaio e successivamente in bottiglia. La commercializzazione avviene generalmente dopo 16-18 mesi dalla vendemmia, quando il vino ha raggiunto il suo naturale equilibrio espressivo. Il risultato è un orange wine autentico e territoriale, capace di raccontare con sincerità il vitigno e la filosofia produttiva della Cantina di Enza.
Perfetto con formaggi stagionati, piatti vegetariani strutturati, zuppe di legumi, pesce saporito, carni bianche e preparazioni della tradizione contadina. Servire a 12-14°C.
Azienda certificata biologica e biodinamica Demeter, impegnata nella coltivazione e trasformazione delle uve nel pieno rispetto della natura e dei suoi cicli.
| Leggero | Strutturato | |
| Secco | Dolce | |
| Piatto | Acidulo |
Sentori di albicocca matura e frutta gialla
Note di fiori essiccati e camomilla
Accenni di erbe officinali e spezie delicate
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Campania Coda di Volpe Bianco IGP si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
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| Zona | Loc. Montemarano |
|---|---|
| Cantina | La Cantina di Enza |
| Denominazione | Campania Coda di Volpe Bianca IGP |
| Vitigno | Coda di Volpe Bianca 100% |
| Bicchiere consigliato | Calice ampio |
| % alcolica | 12% |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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Franco Mari –
Si percepisce subito che dietro questa bottiglia c’è un lavoro artigianale. Note di frutta gialla e una bella energia in bocca. Servizio impeccabile e bottiglie arrivate perfette.
Luigi Bianchi –
Mi piace cercare vitigni autoctoni poco conosciuti e questo vino racconta davvero il territorio. Elegante, sapido e molto piacevole a tavola. L’ho abbinato a una zuppa di pesce ed è stato perfetto. Ottima esperienza anche con la spedizione.