Campania Aglianico IGP – Boccella Rosa

Campania Aglianico IGP di Boccella Rosa: perché ci piace

Il Campania Aglianico IGP della cantina Boccella Rosa è un vino rosso fruttato e fresco prodotto con uve Aglianico 100%. I vigneti che producono queste uve sono situati a 550/600 m.s.l.m., e si contraddistinguono per la curiosa composizione del terreno che consiste in un suolo argilloso, calcareo e arenaceo, ricco di depositi vulcanici.

Il sistema di allevamento utilizzato per produrre questo vino rosso Campania Aglianico I.G.P. è quello a spalliera con potatura a guyot o a cordone speronato, in modo da permettere che l’uva venga raccolta a mano, con la massima cura e depositata in cassette standard da 20 kg.
Il processo di vinificazione viene effettuato in delle vasche d’acciaio per circa 10/12 giorni. Segue un periodo di maturazione nelle suddette vasche, per 6 mesi e successivamente un affinamento in bottiglia.

Si accompagna particolarmente con piatti di carne, preferibilmente alla griglia come la selvaggina, i brasati e gli spezzatini. Molto apprezzato, anche con formaggi particolarmente stagionati o con arrosti molto speziati. Un abbinamento consigliato è anche con alcuni dessert, in particolare, se a base di frutti di bosco.

Per degustare al meglio questo vino si consiglia di mantenere una temperatura di 18/20 C° e utilizzare un piccolo Decanter o un calice di grandi dimensioni.