Spumante di qualità rosato extra brut Metodo Classico: perché ci piace
Questo Spumante di qualità rosato extra brut Metodo Classico, realizzato a partire dal 2021, viene prodotto con uve Piedirosso (50%) e Aglianico (50%), provenienti dalle vigne coltivate nel territorio del comune di Sant’Agata dei Goti, territorio rinomato per la produzione di vini pregiati raccolti sotta la denominazione Sannio DOC. Le vigne sono situate a circa 250 metri s.l.m., su un suolo costituito da elementi di natura vulcanica, calcarea e argillosa e con un’esposizione a sud-ovest. Il sistema di allevamento utilizzato è il guyot, con una densità di 5000 ceppi e una produzione di 60 ql di uva per ettaro.
Le uve vengono vendemmiate e selezionate a mano verso la metà di ottobre, per giungere poi in cantina dove avviene la loro fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Segue un processo di rifermentazione in bottiglia, 24 mesi di affinamento sui lieviti e remuage a mano.
Le caratteristiche di questo vino lo rendono ideale nell’accompagnamento di piatti a base di pesce anche crudo, come aperitivo ed a tutto pasto, perfetto per i momenti di relax e gioia in compagnia. Per gustarlo al meglio, servire alla temperatura di 8-10° C.
Che sapore ha questo vino?
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Cibi che si sposano bene con questo vino
Il nostro esperto Chef Antonio Cannavacciuolo pensa che questo vino rosso Spumante qualità rosato extra brut Metodo Classico si abbina alla perfezione con questi piatti. Buon appetito!
Stai cucinando qualcos’altro?
Informazioni sul vino e sull’azienda
Zona | Sant’Agata dei Goti |
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Cantina | Cantine Mustilli |
Denominazione | Spumante qualità Metodo Classico |
Vitigno | Piedirosso 50% e Aglianico 50% |
Bicchiere consigliato | Calice a tulipano |
% alcolica | 11,5% |
Allergeni | Contiene solfiti |
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