Greco di Tufo DOCG “Don Raffaele” 2020: perché ci piace
Il Greco di Tufo DOC “Don Raffaele” è un vino bianco prodotto con uve Greco 100% provenienti da vigneti situati su un terreno di natura tufacea e sono lavorati attraverso un sistema di allevamento definito “guyot”.
Il tempo di vendemmia è individuato nella seconda decade di ottobre. Dopo la fase di raccolta e pigiatura viene fatto fermentare in botti di acciaio a una temperatura controllata di 6-8 gradi C. Nelle sue condizioni ottimali presenta una tasso alcolico che oscilla tra una percentuale di 12,5 e 13,5% vol.
In cucina è indicato il suo abbinamento con piatti di pesce, come crostacei e frutti di mare e va servito a una temperatura che oscilla tra 12 e 14 gradi C.
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