Greco di Tufo DOCG “Ergo sum”: perché ci piace
Questo Greco di Tufo DOCG è ottenuto dall’accurata selezione di uve Greco 100% provenienti dai vigneti situati nel comune di Santa Paolina e San Michele di Pratola.
Le uve vengono raccolte a mano in cassetta a metà ottobre e trasportate in cantina dove vengono accuratamente lavorate. La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio a temperatura controllata del mosto decantato a freddo. Successivamente trascorre un periodo di affinamento su fecce fini per alcuni mesi ed infine trascorre un periodo di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino longevo e che migliora con gli anni.
Le particolari caratteristiche di questo vino si abbinano elegantemente con piatti di alta cucina di mare, crostacei, grigliate di pesce, mozzarella di bufala, carni bianche, piatti freddi. Si consiglia di degustarlo in un calice a tulipano a una temperatura di servizio di 10 – 12°C.
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Elena Marini –
Ottimo rapporto qualità-prezzo, una scoperta! Ho provato questo Greco di Tufo DOCG su consiglio di un amico e devo dire che sia io che le mie amiche abbiamo apprezzato molto il consiglio. Elegante, con note di agrumi e frutta bianca, è stato perfetto per accompagnare il mio aperitivo con delle mie amiche dell’università che non vedevo da molto. Spedizione rapida. Consigliatissimo!