Fiano di Avellino DOCG

Fiano di Avellino DOCG

Il Fiano di Avellino DOCG è un vino bianco campano prodotto dall’omonimo vitigno, anticamente detto “Vitis Apicia” per la caratteristica, propria di quest’uva, di attirare sciami di api a causa del suo dolce profumo. Storicamente si deve ai Greci l’arrivo in Italia dell’originario vitigno Fiano e le prime viti furono piantate nel territorio di Lapio, in Irpinia. Riconosciuto tra i vini bianchi DOCG nel 2003, il Fiano di Avellino DOCG può essere prodotto in un limitato comprensiorio di comuni della provincia di Avellino, suddiviso in quattro zone riguardanti il territorio dei comuni di Lapio, Summonte, Montefredane e buona parte della fascia collinare ad est di Avellino. Le proprietà organolettiche del Fiano di Avellino DOCG conferiscono al vino un colore giallo paglierino, più o meno intenso, un profilo olfattivo piacevole, intenso e fine, e un sapore caratteristico, che al palato risulta fresco e armonico. Nelle varie aree, ogni diverso tipo di terreno dona a questo vino specifiche qualità derivanti dalle peculiari condizioni morfologiche e climatiche: il Fiano di Avellino DOCG prodotto nel territorio di Lapio assomiglia ai vini di montagna per la sua struttura corposa e ricca di minerali e acidi; quello prodotto nel comprensorio di Summonte rispecchia la durezza e la difficoltà di lavorazione del terreno ed è per questo un vino potente e concentrato, caratterizzato da note fruttate; il Fiano di Avellino DOCG proveniente dall’avellinese ha un carattere affumicato e ricorda i noccioleti diffusi nei territori della provincia.

Fiano di Avellino DOCG: alcuni cenni sui metodi di produzione

Secondo il corrispettivo disciplinare di produzione, le uve utilizzate per la vinificazione del Fiano di Avellino DOCG devono provenire per almeno l’85% dal vitigno Fiano. Possono, poi, concorrere alla produzione le uve provenienti dai vitigni Greco, Coda di Volpe, Trebbiano toscano, da soli o congiuntamente, per una percentuale massima del 15%. Nonostante tali indicazioni, molti produttori preferiscono vinificare con uve al 100% Fiano. Per la tipologia Fiano di Avellino riserva è previsto un periodo di invecchiamento non inferiore a 12 mesi.

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