Greco di Tufo DOCG “Vittorio” 2007. Perché ci piace
Il Greco di Tufo DOCG “Vittorio” è prodotto con le uve Greco 100% provenienti da un ripido e soleggiato vigneto impiantato nel 1998 a Montefusco, ad un altitudine di 750 m s.l.m..
La raccolta delle uve avviene manualmente selezionato i grappoli in cassette da 15 kg durante la seconda decade di ottobre. Successivamente vengono fatte macerare sulle bucce con fermentazione a temperatura controllata. Il processo di affinamento si realizza per 36 mesi, di cui 18 in acciaio e 18 in bottiglia. Di colore giallo dorato, al naso sprigiona note agrumate e minerali e al gusto è pieno e strutturato. Il vino porta il nome del papà dei fratelli.
Si abbina in modo eccellente su sushi e sashimi, risotto zucca e taleggio, crocchette di salmone e patate.
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