Spumante Brut Irpinia Greco DOC “Lisetta”: perché ci piace
“Lisetta” è ottenuto dall’accurata selezione di uve Greco 100%, provenienti da vigneti con un’età media di 18 anni, impiantati su terreni di natura calcareo-argillosa situati nel comune irpino di Santa Paolina.
Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e trasportate in cantina in cassette di peso non superiore a 20 kg, per essere quindi attentamente lavorate. La spumantizzazione avviene attraverso il Metodo Charmat, con una rifermentazione lenta e un periodo di affinamento sur lie in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché trascorre almeno 4 mesi in bottiglia. Il prodotto finale va conservato in luogo fresco (8 – 10°C, umidità 65 – 75%), al riparo da fonti di luce e di calore, sbalzi di temperatura e odori intensi, e presenta una shelf life di 18 mesi.
Le caratteristiche di questo spumante lo rendono ideale in abbinamento con pietanze di mare come fritture di gamberi e calamari, con secondi come sushi e polpo in insalata, ma risulta ottimo anche in accompagnamento a dolci come torte da forno alla frutta e dolci al cioccolato fondente. Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio di 8°C.
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